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這種秋季時令果,通便除燥特別強!甜如一汪蜜,錯過再等一年

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摘要:每年10月中旬以后,有一種時令水果開始熟透。?它不但味美色亮,甜如一汪蜜,而且養生作用不俗,是秋季不可錯過的一種水果。大家知道小編說的是什么嗎?不賣關子了,直接告訴你,這種果就是柿子。今天,小編就帶大家好好了解下它~

每年10月中旬以后,有一種時令水果開始熟透。

?它不但味美色亮,甜如一汪蜜,而且養生作用不俗,是秋季不可錯過的一種水果。大家知道小編說的是什么嗎?

不賣關子了,直接告訴你,這種果就是柿子。今天,小編就帶大家好好了解下它~

?柿子可潤肺去燥、潤腸通便

柿子歸肺經,能潤肺生津、清熱去燥、潤腸通便。

?它不但色香味俱全,而且營養成分含量也不遜于其他水果。

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每100克柿子中含有蛋白質0.4克,糖類18.2克,膳食纖維1.5克,鉀188毫克,均高于蘋果和梨,而且柿子幾乎不含脂肪。

此外,柿子的膳食纖維含量也比一般水果高,且多屬于可溶性纖維,有較好的通便作用,對糾正便秘是一種好的選擇。

不過,并非所有柿子都有潤腸通便的作用。這是怎么回事呢?

?治便秘還是致便秘,全看這一點

柿子有甜柿和澀柿之分,我國的柿子大多屬于澀柿。

?前者掛在枝頭時已經自然脫澀了,成熟后摘了就能吃;后者采摘后,還需要人工脫澀。

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如果吃了未脫澀的澀柿子,不但不能通便,還會加重便秘癥狀。

這是因為澀柿含有一種植物酸叫單寧酸,也叫鞣酸,它有明顯的澀味和很強的收斂作用。

如果鞣酸進入人體腸道內,可在腸道黏膜表面形成一層膜狀物,減少腸道黏膜水分的分泌,導致大便干結。

所以,治便秘還是致便秘,全看你吃的是哪種柿子、以及你吃的柿子是否脫澀。

柿子脫澀小妙招:

 1. 將柿子放在一邊,等它慢慢軟掉的同時,澀味也在慢慢淡掉;

 2. 如果等不及想要快一些,也可以把柿子和其它水果放在一起。它們會不斷分泌天然乙烯,相互催熟;

 3. 如果將柿子密封起來,還會更快,大概三到五天便可以讓它們脫掉澀味。

其實,說到柿子的澀味,有一個大家很關心的問題,就和它有關,那就是↓↓↓

?空腹到底能不能吃柿子?

空腹時,胃里的游離胃酸增多。如果此時吃柿子,它所含的大量鞣酸和果膠會在游離胃酸的作用下,形成硬塊。

假如這些硬塊沒能排出體外,滯留久了就會形成“胃柿石”。等它們逐漸增大到一定程度時,會造成胃梗阻

所以說,空腹不要吃柿子,尤其是澀柿子,有一定的道理。

其實,除了不能空腹吃,吃柿子還有以下講究~

  • 柿子在兩餐之間,沒有明顯感到饑餓時吃最好;

  • 一次不要吃得太多,一般限制在100克以內;

  • 柿子含糖量高,糖尿病病人、肥胖者應尤其注意;

  • 不要連皮一起吃。

這是因為經過人工去澀的柿子,果肉中的鞣酸幾乎完全分解,然而果皮中的鞣酸卻沒有多大損失。

一般來說,脆柿子洗干凈、去皮后就可以吃;軟柿子直接掰開了吸一口,更是極大的滿足。

?此外,還有一種吃法——柿餅,也很受大家的喜歡。

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說到柿餅,很多人都有這個疑問↓↓↓

?柿餅表面那層粉,是添加劑嗎?

柿子里含有兩種糖:一是葡萄糖,二是果糖。制作柿餅的過程中,水分逐漸蒸發,兩種糖也同時滲出。

?這兩種糖的性質不一樣,果糖容易吸收水分,滲出時抓住了空氣中的水分,便形成了糖漿;

?而葡萄糖不容易抓住空氣中的水分,滲出后就成為一層白色的粉末,倒也恰好把黏黏的果糖糖漿包住,讓整個柿餅保持干燥。

?所以,柿餅表面上那層白色的粉,其實就是葡萄糖粉。

?當然,也不排除有些不法商販以次充好,在柿餅上裹滿面粉。因此,大家購買時最好仔細辨辨,最好能嘗嘗。

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