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摘要:生蠔,又稱牡蠣,一直被人們視為美味海珍和健美強身的食物,從古自今不少名人雅士都與生蠔結下了不解之緣。大家知道生蠔有什么營養價值和功效嗎?下面一起隨小編來看看吧。

生蠔,又稱牡蠣,一直被人們視為美味海珍和健美強身的食物,從古自今不少名人雅士都與生蠔結下了不解之緣。大家知道生蠔有什么營養價值和功效嗎?下面一起隨小編來看看吧。

生蠔的營養價值

生蠔是一種日常生活中常見的食物,其肉質柔軟細嫩,味道鮮美,因而受到眾多人的青睞。中醫認為生蠔的肉具有很好的食用價值,是一味非常好的補血、滋陰,還能激發情欲的食物。非常適用于疲勞、虛損的病患和血虧、陰虛、氣血不足的人食用。

01、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食物,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質,這些物質是生蠔味道鮮美的基礎。

02、生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,其中鈣的含量接近牛奶,鐵的含量是牛奶的21倍。

03、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一,每100克的生蠔肉,其含鋅量可高達9.39毫克,也就是每天只要吃2~3個生蠔,就能提供人體全日所需的鋅。

生蠔的功效與作用

大家都知道生蠔富含多種營養物質,經常食用,對人體健康大有好處。

1、益胃生津。李時珍在《本草綱目》中說過,生蠔“肉治虛損,解酒后煩熱……滑皮膚,牡蠣殼化痰軟堅,清熱除濕,止心脾氣痛,俐下赤白濁,消疝積塊。”生蠔性微寒,同時兼具制酸作用,所以對胃酸過多,或患有胃潰瘍的人更有益處。

2、強筋健骨。生蠔中的含鈣量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍,食用后有助于骨骼、牙齒的生長。

3、寧心安神。經常食用生蠔,可減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。生蠔中的多種維生素及礦物質,尤其是硒,可以起到調節神經、穩定情緒的作用。

4、益智健腦。生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式,能提高人體的體力和腦力的活動效率。另外,藥理學試驗研究表明,運用生蠔殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。

生蠔的食用禁忌

生蠔是唯一可以生吃的貝類,其肉質柔軟,味道鮮美,那么,生蠔的食用禁忌有哪些呢?具體為如下:

1、不宜與啤酒同食。生蠔是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃生蠔時飲啤酒,會促使有害物質在體內的結合,增加人體血液中的尿酸含量,從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題,吃生蠔時喝啤酒,容易導致血尿酸水平急劇升高,誘發痛風,以至于出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

2、部分人群忌食。生蠔屬性微寒,食用后容易使身體虛寒,故虛寒體質者、孕婦及正值經期的婦女,都應避免食用。

3、不宜與寒涼性食物同食。生蠔屬性微寒,如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物,容易引起身體不適,出現腹痛、腹瀉等癥狀。

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